现场灌装烤肠 受到市民青睐

　　“天天早上给孩子做早饭都发愁，听说可以自己带肉加工烤肠，我就赶紧过来了。这次做了10斤牛肉和猪肉混合的，够吃一段时间了。”昨日上午，在开元路与世纪路交叉口一家灌装烤肠的店里，市民程女士告诉记者。

　　随着气温下降，怎样为孩子准备一份既营养又快捷的早餐，成为不少家长关注的焦点。现在，现场灌装烤肠成了他们的新选择，不仅省去了自己动手的麻烦，还能确保食材的新鲜与健康。

　　“我们家不卖肉，顾客可以带肉来加工，肠衣、调料我们提供。一斤手工费是10块钱，在网上付款还有优惠。店里生意非常好，昨天我们两口子忙到后半夜。”店家告诉记者，市民在家做烤肠需要准备各种工具和材料，过程繁琐且耗时。在店里灌制烤肠，不仅方便快捷，还能看到整个过程，确保食材新鲜卫生。店里有原味、黑胡椒、奥尔良三种口味供大家选择，顾客可以选择鸡肉、猪肉、牛肉、鱼肉等原料，也可以混合在一起，还能加入玉米粒等，让烤肠的口感更加丰富多样。“我们店里是6斤起做，一斤能做出10根左右。目前最受欢迎的是牛肉和猪肉混合的。想要做鱼肉的，要选择新鲜、刺少的大鱼。”老板说。

　　记者在现场看到，做烤肠工序挺复杂，先要把肉打成较粗的颗粒，再进行调味，然后灌装成长条状，并把它们分成大小均匀的等份，最后入蒸锅蒸熟，晾凉后就可以带走了，整个过程需要一个多小时。来灌制烤肠的人络绎不绝，大家一边排队等待，一边友好地聊天。

　　店家提醒市民，做烤肠时顾客只需要把肉块带来，不用打成肉馅。因为肉馅太细腻，做出的成品没有嚼劲。而店里的绞肉机能绞成粗颗粒，食用时能吃到肉块，味道更好。他还说，拿回家后要放在冰箱里冷冻，可以保存三个月。吃的时候可以蒸、烤、炒，不仅适合当早餐，还可以作为孩子的零食和夜宵，既方便又营养。