把好校园“舌尖上”的安全关

演集街道工作人员到辖区内学校开展食品安全排查整治专项行动。

初冬时节，走进永城市演集初级中学的食堂，一股温馨有序的气息扑面而来。厨房内，工作人员身着整洁的工作服，忙碌而有序地准备着食材；储物间里，各类食材摆放得井井有条，标签清晰明了；留样柜中，每一餐的主副食品都留有样本，以备食品安全检测之需；墙上整齐地挂着每周食谱，每一道菜都蕴含着对学子健康的深情承诺。

学生们在食堂里吃得津津有味，脸上洋溢着满足和幸福的笑容。他们的餐盘里，色彩斑斓的蔬菜、营养丰富的肉类和主食搭配得恰到好处，营养均衡，让人倍感温馨。这一幕，正是演集初级中学致力于校园食品安全工作的生动写照。

一直以来，校园食品安全问题一直是社会各界关注的焦点。为了守护广大师生的饮食安全，近日，永城市演集街道组织了一场全面而细致的校园食品安全检查活动。这不仅是对学校食品安全工作的一次深度体检，更是对师生健康的高度重视和负责。

制度建设：构建食品安全防线

在演集街道，校园食品安全工作绝非一句空洞的口号，而是一项系统工程。辖区内各学校从人员健康管理、食品采购、食品验收贮存、加工操作规范到责任制度等方面，都建立了严格的规章制度，确保每一个环节都万无一失。

演集街道党工委秘书、办事处副主任盛凯表示：“我们街道一直高度重视校园食品安全问题，为此我们加强了食品安全的监管力度，定期组织食品安全检查和培训，确保每个环节都符合标准。同时，我们还建立了食品安全投诉和举报机制，鼓励师生和家长积极参与，共同维护校园食品安全。”

在人员健康管理方面，该街道要求学校食品从业人员必须按规定取得健康体检证明和卫生培训合格证后方可上岗操作。每年一次的健康体检和定期的职业道德教育、卫生知识、食品安全法规培训，让每一位工作人员都成为了食品安全的守护者。

在食品采购环节，各学校严格遵守食品安全标准，坚决不采购不符合要求的食品。每批食材都要经过严格查验，索取并留存相关证明文件，建立详细的采购、进货台账，确保食材来源可追溯。在食品验收贮存方面，设立专人验收登记和台账，食品储存仓库专用，分类、分架、隔墙、离地存放，确保食材新鲜安全。

在加工操作规范方面，各学校食堂加工操作间设施齐全，符合卫生要求。餐饮具使用前必须洗净、消毒，确保学生饮食安全。此外，各学校还建立了以校长为第一责任人的食品安全责任制度，设立专兼职食品卫生监督管理员，负责食品卫生监督。同时，建立了食物中毒等突发事件的应急处置机制和食品卫生责任追究制度，确保责任到人。

措施落实：筑牢食品安全屏障

为了确保校园食品安全工作的有效落实，演集街道采取了一系列切实可行的措施。

源头把控方面，各学校严格筛选食材供应商，选择信誉良好、资质齐全的供应商合作。同时，建立索证索票制度，确保每批食材都可追溯源头，从源头上保障食品安全。

人员培训方面，各学校定期对食堂工作人员进行食品安全知识和操作技能培训，提高他们的食品安全意识和专业素养。通过培训，工作人员能够严格遵守食品安全操作规范，确保食品加工过程的安全。

监督检查方面，各学校加强对食堂的日常监督检查，包括食材的储存、加工过程、餐具消毒等环节。同时，市场监督管理等相关部门也会不定期对学校食堂进行专项检查，及时发现和纠正存在的问题，确保食堂各项工作符合标准。

食品留样方面，各学校实行48小时留样制度，确保在发生食品安全问题时能够及时进行检测和追溯。这一措施不仅为食品安全提供了有力的保障，也增强了家长和社会的信任感。

信息公开方面，各学校食堂管理实行公开透明原则，定期公布食材采购信息、菜品价格及营养成分表等，并采取家长监管食堂制度，接受师生及社会各界的监督。这一举措不仅提高了食堂管理的透明度，也增强了家长和社会的参与度。

自从学校采取家长监管食堂制度以来，学生家长对学校食品安全工作表示非常满意。家长马先生感慨地说：“我发现食堂的卫生状况明显改善了，食材也都很新鲜，搭配也很营养，孩子在学校吃饭，我们家长特别放心。”

“学校食堂的饭菜不仅味道越来越好，而且每次吃饭前，食堂阿姨都会提醒我们洗手，真的很贴心。”“学校对食品安全真的很重视，每次看到食堂的工作人员都在认真工作，我就觉得特别安心。”学生们也纷纷表示对学校食品安全工作的认可和满意。

成效显著：织密食品安全网

通过不断加强校园食品安全工作，演集街道校园食品安全工作取得了显著成效。

意识增强了。学校师生和食堂工作人员的食品安全意识得到了显著增强。他们更加重视食品安全问题，自觉遵守相关规定，共同维护校园食品安全。

风险降低了。严格的规章制度和措施的实施，有效降低了校园食品安全风险。学校通过加强食品采购管理和加工过程控制，避免了采购不合格食材和交叉污染等问题，确保了学生的饮食安全。

管理规范了。学校食堂的管理更加规范化、标准化。从食材采购到食品加工、销售等各个环节都有明确的操作流程和标准，提高了食堂的管理水平和服务质量。

演集初级中学校长梁汉卿说：“我们学校一直把食品安全放在首位，不仅加强了食堂的管理和监督，还定期组织师生进行食品安全知识培训。通过这些努力，我们学校的食品安全工作取得了显著的成效，师生的食品安全意识也得到了增强。”

今后，演集街道将继续加强校园食品安全工作，不断完善规章制度和措施，提高食品安全意识和专业素养，共同筑牢食品安全屏障，为广大学子营造一个安全、健康、营养、透明的饮食环境。同时，也期待社会各界能够继续关注和支持校园食品安全工作，共同为孩子们的成长保驾护航。