烟火气升级 菜市场向新

　　新闻背景：一段时间以来，广东、上海、浙江等地的菜市场纷纷“整活”——推出“代炒菜”业务。顾名思义，顾客可拿着刚购买的新鲜食材去“代炒菜”档口找“代工”。据悉，有的档口提供“免费代炒”服务，有的档口则属于“收费项目”，根据菜品难易程度收取几元到十几元不等的加工费。

　　南方日报：菜市场“进化”，迎来的是如潮好评。一方面，顾客开启了“寻味之旅”的又一扇窗。此前，或忙于工作、或厨艺不精，下馆子、点外卖、吃预制菜是不少人的餐饮选择。如今，“代炒菜”业务以优惠的价格、透明的流程、货真价实的分量等特点，成为一些顾客的“心头好”。另一方面，传统菜市场升腾起新鲜烟火气。曾几何时，个别菜市场沦为“脏乱差”的代名词，随着硬件的改造、软件的升级，“老牌”菜市场也可以打出“新牌”、亮出“招牌”，带给顾客不一样的服务体验。

　　人间烟火气，最抚凡人心。相信在跨界融合的新颖“玩法”下，以卖菜“起家”的传统菜市场，必能在氤氲烟火气中实现华丽变身。