轻食餐饮成年轻人新宠

　　炎炎夏日，“瘦身”“健康”成了人们越来越关注的话题。因此，以低热量、低脂、低糖、高纤维、高颜值为标签的轻食逐渐俘获了一批健身人士和年轻人的心。在餐饮市场，贴着低脂、低卡、健康等标签的轻食悄然兴起，逐渐成为年轻人的新宠。

　　“00后”张丹丹结束健身锻炼后，在外卖平台上点了份鸡肉卷和香蕉牛油果汁作为当天的晚餐。“有鸡胸肉、鸡蛋、蔬菜和水果，鸡胸肉和鸡蛋是水煮的，蔬菜是生的，搭配少量沙拉酱就可食用，味道不错。”张丹丹说，轻食少盐、少油，低热量、低卡路里。

　　同样，“养生达人”郭盼也会选择少油、少盐、少糖的轻食，她说：“因为工作忙，晚饭基本上在外解决，但是一般的餐厅里麻辣烫、串串等食物，基本上都是重油重盐，长期吃下来，肠胃负担大，而杂粮饭、沙拉等轻食则会比较清爽。”

　　轻食有多火？近日，记者走访市区多家轻食店了解到，目前市面上的轻食产品，主要以沙拉、肉卷、饭团、三明治等为主，涉及食材的种类也很丰富，肉类常为鸡胸肉、瘦牛肉、虾肉等，蔬菜多为西兰花、圣女果、生菜等，主食多为粗杂粮、薯类等，烹调方法一般是蒸煮、凉拌。

　　记者注意到，这些店铺门面不大，装修风格简约，以暖色调为主，店内点缀着多种绿植，菜单设计吸睛，符合年轻人的审美；还有少数轻食店以外卖业务为主，店内没有可供堂食的空间。

　　各种轻食简餐的价格，基本在20元至50元，糙米饭、蒸杂粮、低脂意面等是点单率较高的主食，温泉蛋、鸡胸肉、牛肉、虾仁和龙利鱼为热门单品，配菜主要有生菜、胡萝卜、紫甘蓝、西蓝花、圣女果等。部分商家会在菜单中标明一份菜品的卡路里数。

　　临近中午11点，在金银路一家轻食·沙拉·减脂餐店里，外卖员一个接一个来取餐。“由于都是现做的，所以店内制作速度跟不上骑手来取件的速度。”店主刘女士告诉记者，店内主要做外卖，现在已开始进入轻食销售的旺季，每天基本上有100多单订单。订餐主要集中在工作日的中午，消费人群主要是“90后”“00后”，一般女士居多，还有一些健身人士也会来买。

　　记者在外卖平台搜索关键词轻食，页面餐食显示多样，包括减脂沙拉、全麦三明治、低卡卷饼、果蔬汁等等。点开点餐界面，大多数商家还提供自选式服务，可以自由选择主食、肉类、蔬菜和酱汁，以满足自身的口味偏好和减脂需要。