为非遗小店插上爱心翅膀

　　为非遗小店插上爱心翅膀

　　本报融媒体记者 刘建谠 通讯员 谢卫勋

　　6月9日，在虞城大同路新开业的刘店袁家牛肉店里，袁佟辉、李月鹅夫妇不停地招呼着客人，切肉、装袋、称量、报价，整个流程行云流水，一气呵成。李月鹅说，想做好生意就要做到诚信经营，一是做好牛肉的品质，二是做好客人服务。

　　在虞城，说起说起刘店袁家牛肉，很多人都耳熟能详。2008年汶川地震，袁佟辉、李月鹅夫妇向灾区捐赠价值10万元的五香熟牛肉，被授予“爱心商家”称号；2021年郑州水灾，袁佟辉、李月鹅夫妇连夜蒸煮了2000多斤熟牛肉，直赴郑州救灾一线……

　　据袁佟辉介绍，刘店袁家牛肉距今已有一百多年的历史。解放前，他太爷爷就推着小推车走街串巷贩卖熟牛肉。百年沧桑，如今袁家人一代代将手艺传承下来，到袁佟辉这一辈已经是第四代传承人。

　　近年来，随着经营规模不断增大，袁佟辉开创了“养殖—宰杀—加工—销售”的经营模式。为让客户能吃到最新鲜的牛肉，袁佟辉开办了养殖场，确保存栏量不少于三四百头，平时每天宰杀一头牛，每逢春节或重大节日时，一天就能宰杀近20头牛。同时，他们还建设了一个加工厂，开辟了网络销售渠道，并聘请了专职人员帮忙打理。

　　据了解，袁佟辉养殖厂内每天产生的牛粪多达一吨左右，他将牛粪无偿送给当地村民作为土壤肥料，还将牛粪送到村民地里。在收割小麦时，秸秆让人“头疼”，却是牛的良好饲料，他将收来的秸秆加工成优质饲料，吃进牛肚子里。

　　“我在这养殖厂干活，不耽误照顾家，每月还能拿到3000元工资，俺太知足了。”在养殖厂内，村民袁明孩高兴地说。

　　多年来，袁佟辉、李月鹅夫妇一直参与虞城爱心志愿活动，用他们无私的爱，为非遗小店插上一双爱心的翅膀。2023年，李月鹅被评选为“商丘好人”。