验瓜师崔江平:让消费者吃上放心瓜

　　6月10日，夏邑县北岭镇刘集村瓜果蔬菜交易市场，验瓜师崔江平左手托起一个瓜，右手一拍、再摸一摸西瓜表皮，转身抛给一旁的装车师傅：“合格！”13年前，崔江平种西瓜、卖西瓜，成规模后渐渐建起西瓜收购点，算是北岭镇最早的一批西瓜经纪人，也是验瓜师中的佼佼者。

　　自4月底以来，崔江平每天要检验40吨左右的西瓜。这些西瓜有的通过电商平台，从夏邑县直接发往全国各地的消费者手中；有的是运到北京、上海等一线城市的大型水果批发市场。

　　“一车西瓜在我眼前一过，我都可以看出来这车西瓜怎么样。”说起验瓜，崔江平非常自信，只见他随手拿起一个西瓜，“你看这个西瓜纹路已经炸开了，轻轻敲一下，就像家里吃的那个变蛋，颤颤的；你摸一下这个瓜把周围，比较光滑，要是没长开，它有凹下去的纹路，这个看不出来，只能摸出来；你再看这个瓜把，是弯弯曲曲的，没熟的是直直的；还有就是，有些熟瓜瓜皮上有层白色的‘醭’；瓜沾地的这个地方应该是发黄的，发白的就不一定熟……”崔江平用指甲盖一掐瓜皮，随着一声脆响，西瓜裂开半边，用手顺着裂缝一掰，西瓜被分成两半，丰盈的汁水，鲜红的瓜瓤，让人看了口舌生津。

　　“开始的时候，经验不足，收购来的西瓜没有经过现在的验瓜环节，直接就装车，客户销售的时候发现很多生瓜、畸形瓜。近两年，我也不断培养我们自己的验瓜团队，每走一批瓜，基本上每个都要看一遍，把生瓜、畸形瓜挑出来，西瓜的品质上去了，我们的销量就上去了，名气也大了。”崔江平坦言，随着夏邑西瓜的名气越来越大，西瓜的行情越来越好，同时，验瓜师的地位也越来越重要，在他的收购点还有两名验瓜师。

　　一看、二拍、三手感……站在瓜车前的崔江平，检验一个西瓜的时间不到三秒，最快时一秒就能分辨优劣，只要是成熟度不够、重量偏小的西瓜，他都会退给瓜农。

　　考虑到物流运输，崔江平对西瓜的成熟度要求极高，每个西瓜必须保证在七成半熟到八成熟的状态，“到消费者手里的时候，这样的西瓜口感是最好的，不能砸咱夏邑西瓜的牌子。”

　　“为了保证市场销售的夏邑西瓜的品质和信誉，北岭镇的各个西瓜收购点大都配备了验瓜师，确保把优质西瓜销往全国各地。”北岭镇党委宣传委员张源伟说，从2019年开始，夏邑县在每年举办的西瓜文化节上，都对评选出的“十佳验瓜师”进行表彰。