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【网络中国节·端午】端午粽飘香 可口莫贪嘴
端午临近,粽叶飘香。吃粽子是我国传统的端午习俗,各种各样的粽子成了餐桌上的“常客”。6月3日,市第一人民医院营养科主任陈黎亚提醒,大量食用粽子可能引发消化不良,有胃病、糖尿病、高血压的人群要少吃或不吃,老人和儿童不宜过量进食。
32岁的市民李露是个典型的“吃货”,特别爱吃粽子。上周末,她一人在家,早上起来吃了一个肉粽和一个蜜枣粽,中午又吃了4个肉粽,吃完后李露觉得肚子胀痛,以为休息一会儿就好了。
“没想到在沙发上休息了1个小时后,肚子胀痛感没有减轻反而加重,下午出现呕吐、上腹部胀痛等症状。”李露告诉记者,她很快意识到这恐怕是因为吃多了粽子,即刻打车来到市中医院,经医生检查,李露被确诊为急性胰腺炎。
“因过量食用肉粽导致急性胰腺炎发作,慢性胃炎、食道炎的患者旧病复发的并不少见。” 陈黎亚说。粽子虽然美味,但并非人人都能吃。一些特殊人群,包括老人、儿童、孕妇、糖尿病患者、“三高”患者应尽量少吃。粽子中常有含糖量很高的红枣、豆沙等,吃时通常还要蘸糖。对糖尿病患者来说,如果不加以节制,就会损害胰岛功能,使患者血糖和尿糖迅速上升,病情加重。
陈黎亚解释,肉粽虽然蛋白质含量高,但含有大量脂肪,属于油腻食品。患有高血压、高血脂、冠心病的病人吃多了会增加血液黏稠度,影响血液循环,加重心脏负担和缺血程度。陈黎亚建议,“三高”人群可选择食用豆沙粽、红枣粽、花生粽等。
陈黎亚说,有胃肠道疾病的人也不建议吃粽子,因为粽子不易消化,尤其吃了油腻食物后再吃粽子,易引起肠胃不适;老人和儿童不宜过量吃粽子,否则极易造成消化不良以及由此产生的腹胀、腹痛、腹泻等症状,最好选含有粗粮薯类配料的,不加油、不加肉更好;孕妇切忌贪吃粽子,粽子不易消化,含糖分较多,容易提升人体内血糖含量,因此有妊娠糖尿病的孕妇不宜多吃。
“选购粽子时,要尽量选择含有较多红豆、薏仁等成分的。”陈黎亚说,粽子使用的糯米消化时间较长,胃肠排空较久,容易造成胃酸过多、腹胀或肚子闷痛等消化不良症状,补充这些食物可以增加纤维素含量,减少肠胃负担。
吃粽子还要把握吃的时间和量,不要在一大早或睡前两小时吃,而应在中午和下午吃,并遵循“少食多餐”的原则,每次吃一个至两个即可,不要超过3个。
此外,吃粽子的同时,还可搭配时令蔬菜和水果,这样既能保证营养均衡,又能帮助肠胃蠕动,避免因吃粽子引起的腹胀、腹泻等症状。
本报融媒体记者 刘玉宁