天气炎热 这份食品安全提示请收好

　　夏季天气炎热，海鲜烧烤、新鲜蔬果、凉拌菜、冷饮受宠，这些美食易加重人们胃肠道负担。胃肠道疾病在夏季急诊中比较常见，如急性胃肠炎、细菌性痢疾等，昨日，市疾控中心专家李婷莉提醒市民，夏季应注意预防胃肠道疾病。

　　1.要讲究饮食卫生。新鲜蔬菜一定要清洗干净再制作，夏季人们爱吃凉拌菜，自制的凉拌菜要当日吃完，切勿储存隔夜再吃。在外售卖的凉拌菜，特别是小摊贩售卖的，如果无法保证是现做现卖的，尽量不要购买。制作食物要生熟分开，避免交叉污染。注意个人卫生，养成勤洗手的好习惯。注意厨房卫生，选择新鲜食品，不购买来源不明及感官性状异常的食品，不食用超过保质期的食品。

　　2.冰箱不是保险柜，小心存放剩饭菜。冷藏室的低温虽然能抑制多数细菌的繁殖，但有些嗜冷菌仍可继续生长，极易污染冷藏的食物。食物放置时间过长，可能会滋生大量致病菌，很容易引起食源性疾病。妥善贮存食品，用好保鲜盒、保鲜袋，提前将食物分装好再储存。生熟分开，防止交叉污染。保持冰箱清洁，定期清理。冰箱里拿出来的剩菜不要直接吃，特别是肉类、乳制品等易被致病菌污染的食品，应彻底加热、煮透后食用。

　　3.烧熟煮透是关键，现做现吃最健康。一般来说，新鲜食品要经过充分加热再食用，海产品和肉类等更要做熟、做透，确保食品安全。饭菜应现做现吃，保证食品的温度。夏季熟食在室温下存放时间不宜超过两个小时。若食物变质，应立即停止食用。

　　4.避免食用过多生冷食物。尽量少食用易带致病菌的食物，尤其是生腌海鲜、生鱼片、寿司等。可以适量吃些冷饮冷食，但切勿冷热饮、海鲜烧烤等混着吃，会加重胃肠道的负担。在剧烈运动或大量出汗后，不要立即吃冷食冷饮，否则易造成胃肠道痉挛，严重的还能诱发心源性疾病。