30条国民营养健康核心信息让您更会吃

　　近日，国民营养健康指导委员会办公室印发了“‘减油、增豆、加奶’核心信息的通知”（以下简称《核心信息》），通知要求：2024年要围绕“合理膳食、健康生活”主题，聚焦居民突出的饮食消费不合理情况，着力减少食用油，增加豆及豆制品、奶及奶制品消费等，加大针对性科普宣传。

　　具体怎么做呢？一起来看看《核心信息》的30条健康饮食建议，再对照您每天的三餐和零食，看看您吃对了吗？

　　关于“减油”

　　烹调油摄入量

　　超出推荐量的1/3

　　国民营养健康指导委员会办公室近日发布的“减油、增豆、加奶”核心信息显示，目前我国居民烹调油平均摄入量已超出推荐量的1/3。

　　《核心信息》建议，成年人每天烹调油摄入量以25克至30克为宜；在外就餐和点外卖时注意选择低油菜品，主动提出少油需求；鼓励餐饮行业和食品工业践行“减油”行动，满足消费者健康需求。

　　减油的重点在于减少烹调油。家庭烹饪可使用带刻度的控油壶，定量用油、总量控制。建议选择蒸、煮等烹调方法，少煎炸，减少油的用量。不同烹调油的营养构成不同，多样化选择有利于营养平衡，建议采购烹调油时适当调换品种。

　　关于“增豆”

　　2/3以上国民

　　大豆摄入量不足

　　国民营养健康指导委员会办公室近日发布信息建议，成年人平均每天摄入15克至25克大豆或相当量的大豆制品。目前我国2/3以上的居民未达到推荐摄入量，应适当增加。

　　据介绍，大豆及其制品种类多样、营养丰富，可提供优质蛋白质、不饱和脂肪酸、钙、钾、维生素E等。常吃大豆及其制品对儿童生长发育有益，可降低成年人心血管疾病、乳腺癌、绝经后女性骨质疏松等发病风险，还有助于延缓老年人肌肉衰减。

　　根据建议，居民一日三餐可选择不同的大豆及其制品，20克大豆相当于北豆腐约60克、南豆腐约110克、豆腐干约45克、豆浆约300克。摄入畜肉过多的人群，可用大豆及其制品替换部分肉类。

　　关于“加奶”

　　“一老一小”

　　尤其需要足量摄入

　　在“加奶”方面，《核心信息》指出，充足摄入奶及奶制品有益于人体健康，尤其有利于肌肉和骨骼健康。建议每天摄入300毫升至500毫升液态奶或相当量的奶制品，目前我国大多数居民实际摄入量远低于推荐量，鼓励多摄入。奶及奶制品钙含量较高且易吸收，儿童青少年处于生长发育的关键时期，老年人易骨质疏松，尤其需要每天足量摄入。

　　每年5月的第三周为“全民营养周”，2024年全民营养周从5月12日至18日，今年的传播主题是“奶豆添营养，少油更健康”。

　　近日，中国营养学会发布了2024全民营养周传播主题logo。logo以圆形标志为核心符号，巧妙地将蓝色流动的奶、黄青色为主的大豆、逐渐减少的油滴融合为一体，标志中心构成一个充满蓬勃活力的人物姿态，传递着“奶豆添营养，少油更健康”的主题理念，呼吁大众多吃奶类和大豆，并避免过多摄入烹调油，一起践行“健康中国 营养先行”的理念！

　　新华社北京电 （记者 董瑞丰）