时令春菜正热销

连日来，气温上升，诸多春菜也陆续上市，“尝春鲜”占据生鲜食品消费潮流C位。4月9日，记者走访我市多家超市、农贸市场看到，新鲜的香椿、榆钱、荠菜、春笋等被摆放在摊位显眼位置，春菜消费热度高涨。

相较于一般春菜按斤售卖，“野菜中的贵族”香椿芽以“两”为售卖单位，目前市场上新鲜优质的香椿芽每两7元至8元。“香椿虽然贵，但是错过季节还要再等一年，当然要买点尝尝鲜。”市民韩女士告诉记者。

虽然时令春菜价格有点贵，但消费者“吃春”的热情高涨。市民张先生表示，“尝春鲜”是感受春意的一种方式，时令春菜是限时美味，错过还要再等一年。“咱们河南人春天的餐桌上少不了蒸菜，最近在线上选购了很多种春菜蒸着吃，给家人做了蒸苋菜、蒸茼蒿、蒸荠菜、蒸榆钱，尝尝春天的味道。”张先生说。

各大短视频平台与河南蒸菜相关的话题频频登上热门，“给河南人一把面，他们能把整个春天蒸给你吃”“春天在河南人的蒸锅里”等话题热度居高不下。

美团数据显示，在清明节假期的前两天，关于春季时令蔬菜的相关搜索量同比增长四成。前段时间，京东消费及产业发展研究院发布的《春菜消费观察》显示，荠菜、菜心、春笋、豌豆尖占据时令春菜热销榜C位，“80后”和“90后”成为春菜消费的主力军，销量占比合计达7成。市民郑女士是一位“90后”宝妈，她再三挑选春菜后向记者表示：“太多新鲜蔬菜了，我都挑花眼了。”最终她买下了一把荠菜和一袋榆钱，她说：“回家给孩子包荠菜饺子，再蒸些榆钱窝窝头，营养又美味。”

记者发现，随着市民春菜消费需求的增长，各大餐饮门店也纷纷推出各种时蔬小炒、蒸时蔬、清炒莴笋、香椿炒鸡蛋、春笋炒肉丝、清蒸茼蒿等，这些已成为多数食客的必点菜，销量可观。