糖画,一种传统民间手工艺,顾名思义,就是以糖为材料做成的画,它亦糖亦画,可观可食,民间俗称“倒糖人儿”“倒糖饼儿”或“糖灯影儿”。
糖画是地道的民间画种、颇具特色的街市艺术、备受百姓喜爱的工艺食品。无论庙会集市,还是公园名胜,随处都可见糖画小摊。近日,记者走进商丘古城,欣赏非遗传人刘海珍制作的糖画,品尝那份美丽而醇厚的甜蜜。
源于唐代 流传至今
据史书记载,最早的糖画可以追溯到唐朝。当时,糖画多用于庆祝节日和喜庆场合。之后,糖画作为一种独特的艺术形式很快流传开来,并成为一种常见的手工艺品。
到了宋代和明代,糖画开始在民间广为流传。据清代小说家褚人获的《坚瓠补集》记载,明俗每新祀神,“熔就糖”,印铸成各种动物及人物作为祀品,所铸人物“袍笏轩昂”,俨然文臣武将,故时戏称为“糖丞相”。
到了清代,糖画更加流行,制作技艺日趋精妙,题材也更加广泛,多为龙、凤、鱼、猴等普通大众喜闻乐见的吉祥图案。《坚瓠补集》中有一首诗,真实记录了糖画盛行的情况:“熔就糖霜丞相呼,宾筵排列势非孤。苏秦录我言甘也,林甫为人口蜜腹。霉雨还潮几屈膝,香风送暖得全肤。纸糊阁老寻常事,糖丞来年亦纸糊。”后来逐渐演变成为今天的糖画艺术。
传统糖画的传承主要通过师徒关系进行。老一辈的糖画艺人将自己的技艺传给年轻的学徒,在他们的指导下,学徒们学习制作糖画的技巧和方法。这种传统的传承方式保证了糖画技艺的传承和发展。
糖画在绘制造型时,由艺人用小汤勺舀起溶化了的糖汁,在石板上飞快地来回浇铸,画出造型,艺人的手上功夫便是造型的关键。当造型完成后,随即用小铲将糖画铲起,粘上竹签便大功告成。
随着社会的发展和人们对糖画需求的变化,创新糖画逐渐崭露头角。创新糖画是指采用新的材料、工艺或糖画元素的艺术形式。例如,现代糖画艺术家尝试使用食用油露、彩色糖浆等新材料创作出更具时代特色和创意的作品。
商丘古城 诱人糖画
小时候,最喜欢跟小伙伴成群结队去老街玩儿,街上小玩意儿很多。熙熙攘攘的人群,此起彼伏的叫卖声,很热闹。而最吸引“熊孩子”的,当属那麦芽糖的香气。印象中,老街的尽头,有一个看似不起眼却整日热闹非凡的小摊。一张长方形的桌子、一块大理石板、一大盒糖浆、一口锅、一个勺、很多小木棍,而主角就是手腕轻抖几下就能创作出一个个作品的糖画艺人,虽然操作工具并不复杂,但要求艺人做到“快、准、狠”。
今年40岁的刘海珍是古城糖画第四代传承人。在传承传统技艺的同时,她在用料及用色上加入健康理念,堪称糖类工艺品。她以勺为笔、以糖为墨,糖液挥洒而下,片刻之间,一条“巨龙”跃然石板之上。冷却后,用小铲将“巨龙”铲起,再粘上竹签。阳光下的“巨龙”晶莹剔透、活灵活现。
3月16日,记者走进商丘古城南门附近的刘氏糖画工作室,看到刘海珍正在认真制作糖画,整个房间弥漫着一股甜蜜的味道。
“糖画,以优质的麦芽糖、冰糖和白糖为原料,小火化糖,然后用小勺舀起糖液,用腕力带动勺子,在画板上随意挥洒,速度要快,要一气呵成……”刘海珍说,“糖画艺术融合了各种民间艺术造型手法和技巧,如剪纸、雕刻、皮影、书法等,展现了戏曲人物、民俗场景、飞禽走兽、花鸟虫鱼等富有吉祥寓意的图案,为人们的文化生活增添了亮丽的色彩。”
据了解,刘海珍的外曾祖父年轻时经常给别人捏面人、制作糖画,传到外祖父胡志文这里后,他经常到外面走街串巷卖糖人,换取些零花钱补贴家用,后来外祖父又把这项技艺传给了刘海珍的母亲胡爱华。刘海珍自幼跟随外祖父和母亲学习糖人和糖画技艺,在外祖父和母亲的悉心教导下,手艺日渐精进,自那以后,就跟糖画没分开过。近年来,她经常在自媒体上发布糖画制作视频,并免费教授糖画爱好者制作糖画,受到大家的一致好评,不仅宣传了传统手工技艺,更推动了传统文化的传承。
传承保护 非遗技艺
糖画制作时糖浆过烫、过冷都会导致形状改变,因此要在合适的温度范围内将作品完成,而熬制糖浆时的火候、温度、时间等更讲究,每一个步骤都要精准把控,才能熬出半透明的琥珀色糖浆。
刘海珍的糖画追求精妙,一条巨龙在她的手中栩栩如生,龙身上的花纹清晰可见。对于作品,刘海珍的要求极为苛刻,刚开始做糖画的时候,稍有不满意,她就会把糖画全部融掉重做。经过不断研究尝试,创新了很多技法,不仅能用糖画呈现出《水浒传》《西游记》中的人物,而且自行车和风车等糖画作品也栩栩如生,深受大众喜爱。
刘海珍虽然年纪不大,但她是一个“全才”。糖画、吹糖人、剪纸、面塑,对这些古老技艺,刘海珍都是信手拈来。每年春节期间,刘海珍的店铺内,一件件活灵活现的糖画、糖人、面塑作品都会吸引不少游客驻足观看,更让一些孩子们垂涎欲滴。很多人不知道的是,刘海珍是商丘市睢阳区非物质文化遗产面塑和糖画的传承人,她的糖画手艺更是家族四代传承,令人惊艳。
糖画虽然历史悠久,但是当时艺人只是把它作为一种养家糊口的谋生手段。随着时代的发展,技艺水平不断提高,制作内容不断丰富,糖画成为群众喜闻乐见的民间艺术。如今,随着社会的进步和生活水平的提高,从事糖画的艺人越来越少,特别是能全面掌握糖画技艺的人更是稀少,于是,刘海珍经常参加“非遗进校园”主题文化活动,向青少年全面展示非物质文化遗产保护成果,提升孩子们对民俗传统文化的保护意识。