大寒 静待春来万物生

　　大寒，是二十四节气中的最后一个节气，交节时间在每年公历1月20日前后。大寒是天气寒冷到极点的意思。记者采访了我市民俗专家刘秀森老师，他说，大寒同小寒一样，也是表示天气寒冷程度的节气。《授时通考·天时》记载：“大寒为中者，上形于小寒，故谓之大……寒气之逆极，故谓大寒。”民谚有云：小寒不如大寒寒，大寒之后天渐暖。大寒是一年中阴阳转换的重要时机，也是冬天结束、春季到来的转折点。

　　大寒影响

　　“大寒”一词最早出现在元代，是一个形容寒冷程度的节气。顾名思义，大寒就是指天气极寒的意思。根据气象学定义，大寒时节的温度普遍低于0℃，是二十四节气中最冷的节气之一。此时，冰冻现象增多，河流、湖泊、水库等水体开始结冰。

　　刘秀森老师说，大寒不仅是一个气象学上的概念，更是一个蕴含丰富文化内涵的节气。在中国传统文化中，大寒是祭灶节、送穷节的日子，也是制作年糕、炒年货、扫尘等年终大扫除的时节。同时，大寒还是迎接新春的重要节点，各种春节前的准备工作也随之展开。

　　大寒作为二十四节气中的最后一个节气，对人类、自然环境和社会经济都有很大的影响。第一，对人类来说，大寒带来了极大的挑战。在这个时节，人们需要做好保暖措施，避免受寒。一些因寒冷导致的疾病如感冒、支气管炎等在这个时节也较为常见。此外，冰雪天气也会导致人们出行不便，交通事故增多。

　　第二，对自然环境来说，大寒也是一个严峻的考验。低温会导致一些动物失去食物来源，植物则因受到低温影响而逐渐进入休眠期。这些现象在一定程度上破坏了生态平衡。

　　第三，对社会经济来说，大寒也会产生一定的影响。低温会导致农业生产受到影响，粮食和蔬菜的产量减少。同时，冰雪天气也会导致交通运输受阻，影响物流和供应链。

　　然而，大寒并非只有消极的一面，也有积极的一面。比如，低温可以抑制一些病虫害的发生，有利于某些农作物的生长。此外，大寒还为人们提供了一个锻炼身体的绝佳机会。在寒冷的天气中，人们的身体需要消耗更多的热量以保持体温，这有助于增强身体的抵抗力。

　　大寒“三候”

　　俗话说：“花木管时令，鸟鸣报农时。” 花草树木、鸟兽飞禽均按照季节活动，因此它们规律性的行动，被看成是区分时令节气的重要标志。中国古代将大寒分为“三候”：“一候鸡乳；二候征鸟厉疾；三候水泽腹坚。”

　　“一候鸡乳”说的是大寒节气可以准备孵小鸡了；“二候征鸟厉疾”是说鹰隼之类的征鸟，正处于捕食能力极强的状态中，盘旋于空中到处寻找食物，以补充身体能量来抵御严寒；“三候水泽腹坚”是说在一年的最后五天内，水域中的冰一直冻到水中央，且最结实、最厚，孩童们可以尽情在河上溜冰玩耍。

　　俗语说：“小寒大寒，冷成一团。” 这一时期，以干冷为主，但也有特例。大寒时最明显的特点有如下几个。

　　气温最低 大寒时节，是一年中最冷的时期。在我国东北地区，气温会降至零下30℃，甚至更低；南方地区虽然相对温暖，但也在0℃左右。

　　降水最少 大寒时节，降水量也会明显减少。这是因为冷空气活动频繁，空气湿度较低，导致降水稀少。

　　风速最大 此时节，风力也会明显加大。特别是在北方地区，会出现强风天气，给人们的生活带来不便。

　　大寒习俗

　　在大寒时节，我国各地都有一些民间习俗和传统文化。

　　吃饺子 大寒时节，北方地区的人们有吃饺子的传统。饺子的形状像元宝，寓意着财运亨通、吉祥如意。

　　吃糯米饭 在广东、广西等地，有大寒时节食用糯米饭的传统。糯米饭寓意着团圆和幸福，吃糯米饭以祈求全家团聚、幸福安康。

　　喝腊八粥 腊八粥是大寒时节的一种传统食品，起源于古代的腊八节。腊八粥由多种杂粮和豆类制成，营养丰富，具有驱寒补身的作用。

　　祭灶神 在大寒时节，祭灶神是一种普遍的习俗。人们希望通过祭祀灶神来祈求家庭平安、事业顺利。

　　大寒养生

　　大寒时节天气十分寒冷，我们的身体既要抵抗严寒，又要储存能量，为即将到来的春天作准备，此时养生应注意以下几方面。

　　保暖防寒 大寒时气温低，人体容易受到寒冷的侵袭，因此要做好保暖工作，尤其是头部、颈部、腰部、膝关节等容易受寒的部位。

　　饮食调养 大寒时节，要注意饮食调养，多吃一些温补的食物，如羊肉、牛肉、鸡肉、红枣等，以增强身体的抵抗力。

　　适度运动 适度运动可以增强身体的抵抗力，预防疾病。

　　保持良好的心态 大寒时节，天气寒冷，人们容易感到压抑、抑郁。因此，要保持良好的心态，可适当参加一些娱乐活动，如亲朋好友聚会、看电影、听音乐等。

　　规律作息 在寒冷的时节，要保持规律的作息，早睡晚起，避免熬夜，以保持身体和精神的健康。

　　总之，大寒时节，要遵循养生原则，才能度过一个健康、舒适的冬季。同时，也要注意生活中的细节，如避免过度保暖、暴饮暴食、过度运动等，以确保身体健康，迎接春天的到来，享受健康的生活。

　　大寒食谱

　　中医认为，寒冷的季节是阴邪偏盛之时，此时在饮食上要注意少吃黏硬生冷之物，以免损伤脾胃阳气，应遵守保阴潜阳的原则，以下食物可多吃。

　　羊肉炖白萝卜 羊肉具有温补作用，白萝卜能清热解毒、润肺止咳。这道菜适合在大寒时节食用，既能保暖防寒，又能预防感冒。

　　红枣桂圆汤 红枣具有补血作用，桂圆能补心脾、益气血。寒冷的天气喝这道汤，能滋养身体，增强体力。

　　鸡肉炖蘑菇 鸡肉具有温补作用，蘑菇能提高免疫力。这道菜有助于增强身体抵抗力。

　　核桃仁炒韭菜 核桃仁具有补肾作用，韭菜能温阳散寒。这道菜能滋养肾阳，增强体质。

　　炒双菇 补益肠胃，化痰散寒。这道菜可增强机体免疫功能，对高血脂患者更为适宜。

　　白胡椒煲猪肚汤 此汤可以用于缓解胃寒、心腹冷痛，而且还非常美味，可以作为冬天的一道家常菜。

　　大寒运动

　　太极拳 太极拳是一种温和的运动，具有调节阴阳、气血、脏腑的功能。在大寒时节练习太极拳，有助于增强身体抵抗力，预防疾病。

　　瑜伽 瑜伽通过各种体式、呼吸法和冥想，达到身心平衡。练习瑜伽，有助于保持良好的心态，缓解压力。

　　散步 散步是一种简单、有效的运动方式。在大寒时节，可以选择在阳光充足的时段散步，既能锻炼身体，又能增强阳气。

　　慢跑 慢跑具有锻炼心肺功能、增强免疫力的作用。需要注意的是，跑步时要注意保暖，避免受寒。