端午吃粽子 安全记心间

随着端午节临近，市场各种粽子热销，粽子的加工生产环节是否安全？能否放心购买？成为不少市民关注的热点。当前，商丘市正在创建全国食品安全示范市，市场监管部门要积极开展粽子市场安全检查，推动食品安全水平全面提升；面对五花八门的促销活动，消费者在选购时也要注意“舌尖上的安全”。

在食品生产过程中，“微污染”的控制是一个脆弱的环节，一旦控制不严必将影响食品安全。监管部门要以“时时放心不下”的责任感，将粽子加工企业、宾馆饭店、学校食堂、机关食堂作为检查重点，不让有问题粽子进入销售环节；作为食品企业来说，更要踏踏实实地将标准执行，才能严格控制食品生产过程中微污染源，有效构建保证质量安全的优质加工环境。

目前，市面上主要有真空包装粽子、速冻粽子和新鲜粽子三类，还有许多家庭自制粽子，质量也是良莠不齐，消费者要科学选购，明白消费，过一个健康快乐的端午节。

一是选择正规渠道，购买具有清晰标识的粽子产品，不要购买无厂名、厂址、生产日期和保质期的“三无”产品。购买粽子要看外包装，如生产日期、保质期、厂名、厂址、成分或配料表，食品添加剂等标签是否齐全。二是警惕“返青粽叶”，注意煮熟煮透粽子。以前曾发现一些不法商家采用化学染色手段，在浸泡粽叶时加入工业用硫酸铜和工业用氯化铜，让已经失去原色的粽叶返青。一般情况下，墨绿、黄绿、淡黄都是正常的。新鲜粽子、速冻粽子的粽叶应包裹完好，粽体应形状完整，无露米、变形现象，粽线捆扎松紧适度。三是建议适量购买，注意保存方法。对于真空包装类和速冻类粽子，购买后要按照标签所示保存方式去存放，并按标签指示的食用方法加工食用。现在天气比较炎热，如不是冷冻或真空包装的粽子，放置三天后就不要再食用了。

端午节将至，让我们互道一声“端午安康”。