用行动对“舌尖上的浪费”说“不”

　　为有效制止餐饮浪费行为，3月13日，中国消费者协会联合7家行业协会、学会、商会共同发出“厉行节约经营者有义务，反对浪费消费者有责任”的倡议，引发社会各界广泛关注和讨论。

　　在经济社会高速发展的今天，有些市民腰包鼓了，但在餐桌上却讲起了“面子”，忘掉了“里子”。点餐时，动辄一大桌子山珍海味，离席时，还能剩下不少。这些现象，在各大酒店时有发生。

　　针对这种现象，中国消费者协会建议，餐饮经营者应履行制止浪费的提示义务；鼓励有条件的平台和餐饮经营者在线上点餐环节推出“菜量自动提醒”功能，在消费者设置“用餐人数”后根据不同就餐情况给出菜量提示，帮助消费者进行选择；婚宴、自助餐、单位食堂等用餐场景应强化制止浪费的精细化、人性化管理。

　　“勤俭节约是中华民族传统美德。近年来，我市采取有力措施，建立健全长效机制，坚决制止餐饮浪费行为，狠刹铺张浪费不正之风，餐桌上拂过阵阵文明新风。”市政协委员、满汉楼餐饮相关负责人陈付强说。

　　勤俭节约是美德

　　“谁知盘中餐，粒粒皆辛苦。”这句耳熟能详的古诗，教育我们一粥一饭当思来之不易。但在经济社会快速发展的今天，仍存在食物浪费现象。

　　3月13日，中国消费者协会联合中国饭店协会、中国营养学会、中国焙烤食品糖制品工业协会、中国包装联合会、中国连锁经营协会、中国互联网协会、中国电子商会等7家行业协会、学会、商会共同发出“厉行节约经营者有义务，反对浪费消费者有责任”的倡议——餐饮经营者应履行制止浪费的提示义务；鼓励有条件的平台和餐饮经营者在线上点餐环节推出“菜量自动提醒”功能，在消费者设置“用餐人数”后根据不同就餐情况给出菜量提示，帮助消费者进行选择；婚宴、自助餐、单位食堂等用餐场景应强化制止浪费的精细化、人性化管理。倡议引发社会各界广泛关注和讨论，“如何遏制餐饮浪费”成热点话题。

　　俗话说：“勤勤俭俭满粮仓，大手大脚仓底光。”除粮食生产零售环节的损耗外，餐桌上的浪费也很惊人。

　　中科院公布的一项调查结果显示，2013年至2015年，我国餐饮食物浪费量每年在1700万吨至1800万吨，相当于3000万人至5000万人一年的口粮。2018年《中国城市餐饮食物浪费报告》数据显示，餐饮业人均食物浪费量为93克/餐，浪费率为11.7%。联合国粮农组织与国家粮食和物资储备局数据显示，我国每年生产的粮食中有35％被浪费，其中餐桌上的浪费一年高达2000亿元。

　　因此，我国反食物浪费的力度不断加大。2021年4月，第十三届全国人民代表大会常务委员会第二十八次会议通过《中华人民共和国反食品浪费法》，表明粮食浪费现象已引起全社会关注。

　　近年来，虽然我国在禁止餐饮浪费、节约粮食方面取得了积极成效，但“舌尖上的浪费”仍时有发生。

　　“勤俭是我们的传家宝，什么时候都不能丢掉。”陈付强说，在外部环境复杂多变的当下，我们必须有危机意识，时刻绷紧粮食安全这根弦。我们要拒绝“舌尖上的浪费”，珍惜粮食，把危机意识转化为现实行动，让“浪费可耻、节约为荣”在全社会蔚然成风。

　　“文明餐桌”引领市民新“食”尚

　　随着经济社会高速发展和人民生活水平日益提高，市民“下馆子”是件再平常不过的事。

　　“服务员，拿几个袋子，打包。”3月20日中午，记者在丽晶路某酒店看到，市民和朋友结束用餐后，把没有吃完的菜打包带走。“顾客点餐时，我们会特意说明一下菜量，避免顾客过度点餐，造成浪费。”酒店店长许诺告诉记者，大多数顾客不会过度点菜，如果有剩菜会打包带走，餐馆每天都要准备很多打包袋。

　　小餐桌承载大文明。3月12日12时，记者来到凯旋路与民主路附近一家餐厅。“在商丘玩了两天，发现很多餐厅贴着‘光盘行动’海报。浓厚的文明就餐氛围让我们深深感受到，商丘是一座文明城市。”在此就餐的游客李晶晶说。

　　餐桌文明是社会文明和城市文明的重要体现。近年来，“文明餐桌”引领市民新“食”尚。3月15日中午，在神火大道与文化路交叉口一家餐厅，正在打包的市民王女士说，她以前觉得餐后打包是件“很丢面子”的事，后来在全民践行“光盘行动”氛围的感染下，她已经养成了打包的习惯。

　　在中州路北段一家烤肉自助餐厅，不断有工作人员提醒顾客：“吃多少取多少，不够吃可以再加。”在这里就餐的市民杜丽丽表示，餐桌上摆放着印有“文明餐桌节俭养德”字样的卡片，取餐时服务员不时提醒，顾客都注意适量取餐、拒绝浪费。

　　“您好，请问几人用餐？店里菜的分量较大，建议您适量点餐。”“您好，我们店是自助点餐，请您按需点餐，杜绝浪费。”餐饮从业人员引导顾客养成文明的饮食消费习惯，能从源头上有效抵制“舌尖上的浪费”。走进我市各餐厅、酒店，“文明餐桌节俭养德”“‘光盘行动’从我做起”这样的宣传标语随处可见。市民从了解到参与，从参与到习惯，如今适量点餐、餐后打包已成自觉行为。

　　拒绝浪费从你我做起

　　餐饮浪费的根源在哪儿？记者在走访中了解到，以前，通过奢华宴席表达待客之道的观念催生了浪费行为。同时，由于对餐饮浪费的教育引导不够，国民餐饮节约意识淡薄，没有形成良好的餐饮消费理念，也缺乏相应的惩处措施。

　　“一般情况下，家庭聚会是能做到避免浪费的，顾客点餐时心中有数，吃不了还可以‘兜着走’。而在请客的情况下，有时会出现‘剩下的比吃了的还要多’的情况。”陈付强说，这种行为的出现，不是因为请客的人过高地估计了客人的饭量，而是一种讲面子的心理使然。个别请客者觉得，如果点的菜品少了，就会显得自己抠门。所以，这些人宁可桌上的饭菜浪费了，也不能让客人觉得自己小气。

　　“现在，我们要求服务员在客人点餐时主动告知菜量，提醒客人适量点餐。”陈付强告诉记者，相比以前客人用餐走后都是剩菜的现象，如今的餐桌基本都是“光盘”，就算吃不完，人们也会打包，“光盘行动”已成市民自觉行为。

　　陈付强说，杜绝餐饮浪费，不但商家有责任，消费者也有责任。《中华人民共和国消费者权益保护法》规定：“国家倡导文明、健康、节约资源和保护环境的消费方式，反对浪费。”广大消费者在受到法律保护的同时，也有责任牢固树立节约粮食的意识，把“光盘行动”作为一种时尚，从自身做起，做制止餐饮浪费的“先行者”。外出就餐或点外卖时，市民应按需点餐，剩余饭菜打包带走，杜绝“舌尖上的浪费”。生活中，我们应引导亲朋好友合理膳食，不攀比，形成“杜绝浪费、崇尚节约”的良好风尚。此外，对违背法律规范和公序良俗的餐饮浪费行为，我们要积极举报反映，做遏制餐饮浪费的“监督者”。