“行走”的厨房让农村集体聚餐变“放心宴”

　　近日，《商丘市2022年度改革典型案例》名单发布，市市场监管局《农村集体聚餐推行“移动智慧厨房”》改革案例成功入选。市市场监管局以民权县为试点，积极贯彻深化改革要求，贴近群众诉求，探索解决人民群众食品安全痛点难点问题，全力打造农村集体聚餐“移动智慧厨房”新模式。

　　“管理+规范”，一体化监管。“移动智慧厨房”模式的关键，是将传统的农村集体聚餐纳入日常监管范围。该局利用当前农村集体聚餐营利为主的市场经营特点，将其纳入餐饮服务行业，使用相关法律法规进行监督管理，将传统的垒砖砌土搭灶的下乡包桌经营者搬进了“智慧厨房”。目前，民权县已配备48台“移动智慧厨房”。

　　“改造+拓展”，创新性推进。规范行业准入，邀请省市场监管局相关专家，制定了“移动智慧厨房”团体标准，对“移动智慧厨房”作出规范。同时，拓展服务形式，针对部分区域“移动智慧厨房”不适用问题，鼓励道路狭窄、不能入户的乡村，以村内废弃房屋（学校）或庭院，建立固定集体聚餐点，由“移动智慧厨房”提供安全的供餐服务。与厂家根据用户需求，推出了拖拽式“移动智慧厨房”，购置成本比降低50%以上，满足了大型宴席需求。

　　“线上+线下”，全方位出击。“线上”是智慧监管的主要渠道，该局要求“移动智慧厨房”经营者通过“农村集体聚餐APP”备案登记，监管人员可即时检查宴席菜单所需食材的安全性。通过车辆定位系统，可确保“移动智慧厨房”的去向与备案信息相符，防止不备案私自经营。监管人员还可使用手机链接车内360度高清摄像头、温度监测仪等智慧监管设备，实时监控生产加工过程，及时纠正不规范行为。“线下”是日常监管的主要内容，以市场监管综合执法队为基础，组建了两支农村聚餐专职监管队伍，指导经营者建立各类台账，落实食品安全各项管理制度。

　　“宣传+教育”，整链条提升。该局制定扶持政策，鼓励经营者增加食品安全设施设备改造升级投入，引导经营者加入协会，帮“移动智慧厨房”经营者打开市场。在集体聚餐领域实施“人人持证，技能河南”工程，已培训758人。

　　“市政府将‘移动智慧厨房’模式作为2022年民生工程在全市推广，项目入选河南省‘我为群众办实事’100个群众满意度高的实事（服务项目）。”市市场监管局相关负责人说，“我们将进一步挖掘创新潜力，丰富完善‘移动智慧厨房’模式，推进食品安全智慧追溯平台建设，全面提升食品安全监管工作成效，确保全市人民群众‘舌尖上的安全’”。