年夜饭预订持续升温

　　春节将至，一家人选择到餐厅吃年夜饭成了不少市民的选择。最近几天，记者通过走访商丘市部分酒店了解到，今年各家的年夜饭菜单更加细分，既有适合多人的全家套餐，也有适合小家庭的精致套餐。同时，除了堂食之外，预制菜、外带年夜饭等新模式也层出不穷，年夜饭预订持续升温。

　　1.不少市民选择到饭店吃年夜饭

　　“儿子儿媳三年都没有回家过年了，我也好长时间没有见到孙子了，所以今年在酒店订了一桌年夜饭，一家人好好聚一聚。”昨天，市民何如告诉记者。

　　何如的儿子儿媳在北京工作，由于平时工作比较忙，已经连续3年春节都没有回家了。听儿子说今年回家过年，何如和老伴高兴坏了，提前准备好了儿子儿媳喜欢吃的食物，又给小孙子买新衣服，就等着一家人团聚了。

　　市民张磊兄弟3人，还有两个姐姐，加上两位老人，一大家子有20多口人。张磊早就计划着年夜饭一大家人一起吃，这样比较热闹。如果在家做饭，一是麻烦，再就是家里也实在坐不下，他早早地订了一家酒店的大房间，到时候好好聚一聚。

　　“20个人，总共2998元，还算比较实惠，一家人到时候热热闹闹过年，多好。”张磊说。市民赵向阳也选择在酒店订了一桌年夜饭，他的父母在农村老家生活，今年好说歹说，才愿意来市里跟他们一起过年，所以，他早早就在一家海鲜酒店订了一桌年夜饭，让老人好好尝尝鲜。“他们在农村生活惯了，不愿意来城市，这次让他们感受一下这里的过年气息。”赵向阳说。

　　记者采访发现，今年春节，不少市民选择在酒店吃年夜饭，一家人团聚在一起，高高兴兴过大年。

　　2.订餐人数持续增长

　　“最近几天又陆续接到了10多个订餐电话，基本都是以包间预订为主。”昨天，商丘一酒店负责人陈书超告诉记者，好多家庭前几年没有在外面吃过年夜饭，所以今年的年夜饭预订比较火爆，他们店里的房间已经基本订满。

　　据陈书超介绍，各大酒店的年夜饭预订从12月底就陆续开启，今年的年夜饭预订量确实比较大。他们也已经预订了食材，保证到时候给客户服务好。

　　记者走访多家餐饮企业发现，从今年推出的套餐来看，均是更加细化与丰富。少到三四人的家庭餐、多到10人以上的家族餐均有涉及，人均费用在100元至200元。“今年我们推出了四款套餐，人均消费根据菜品不同预计在百元左右。”陈书超告诉记者。陈书超说，如果消费者不想要套餐，也可以提前和酒店沟通一下自己的菜品搭配，沟通好以后消费者在除夕当晚前来就餐即可。

　　“我们就住在这附近，平时也经常来，觉得味道不错就预订了这家饭店。”正在预订年夜饭的李女士告诉记者，“省下忙前忙后的时间，多陪陪父母和孩子，多好！”

　　记者通过走访发现，各大饭店的年夜饭订单大多来自“回头客”，他们在前期就餐过程中对饭店的产品、环境、服务等有一定的了解，所以就自然而然地下了订单。

　　除到店堂食外，各大饭店还推出了各种形式的“打包年夜饭”服务。天湖饭店负责人鲁明介绍，为满足消费者们的多种需求，公司推出了线上专款的“佳节团圆宴套餐”，消费者可根据实际需求选择。此外多家酒店表示，如不想堂食，也可以提前打电话预约整桌打包外卖，届时可上门取餐也可以通过外卖形式配送。

　　在道北经营酒店的赵润告诉记者，他们可在1月14日至1月21日提供“打包年夜饭”服务，有2~3人、4~6人、8~10人食用的套餐可供选择，价格分别为498元、788元和1388元。赵润说，他们还提供了“星厨到家”服务。酒店可提供大厨、服务人员和管事部人员各一名上门服务，餐具不需要市民提供，摆台也有专人负责，在家就能吃到大厨的手艺。不过，这样的宴席规格自然高些，比如6~8人的规格，一桌费用包括服务费需要3000元以上。

　　此外，红家宴酒楼的工作人员介绍，酒楼将于下周一开展“团圆年聚餐大菜带回家”活动，“我们选择10道比较适合年夜饭的菜，客户先预订好，除夕当天到店自提即可”。

　　3.预制菜走红年夜饭市场

　　除了餐馆里的年夜饭，预制菜正在越来越多地走进寻常百姓家的春节餐桌。

　　“我和家人平时工作都很忙，没时间研究厨艺，自己掌勺没底气，父母年龄又大了，不希望他们辛苦操持，所以今年我们计划买一些预制菜，除夕晚上加热一下装盘就可以吃了。”市民沈涛说，“这几天，先买了一些试吃，感觉味道还不错，拿得出手，‘方案’有可行性。”

　　据记者了解，选择预制菜做年夜饭的家庭并不少，一些老牌餐饮品牌也纷纷把招牌菜做成预制菜，联合电商平台开辟“年夜饭预制菜”购买专区。山姆会员商店推出“小白也能做大餐”专题，除了有川式东坡肘子、海南椰子鸡、闽菜佛跳墙等中国传统菜品外，还有来自美国、韩国、日本等国家和地区的珍馐。

　　一生鲜电商平台数据显示，今年年夜饭预制菜销售旺季比往年大幅提前，相关菜品销量同比增长500%。平台联合各地知名餐厅推出的“年夜饭套餐送到家”系列，一周内订出8000桌。

　　温馨提醒

　　选择预制菜 注意这几点

　　最近，预制菜在“年夜饭界”火了起来，它简化了复杂的买菜、洗菜、切菜、烹制步骤，撕开包装复热一下就能吃，简直是“懒人界”的福音。但还是有不少人担心预制菜的可靠性，为此，商丘市市场监管部门提醒，在享受预制菜带来的美味体验与方便快捷的同时，仍要在以下几个方面多加留意：

　　谨慎选择商家。选购预制菜时，消费者应当选择正规品牌和商家的产品，关注商家的相关资质。在选择产品时，要结合自身口味和餐饮习惯，选择符合自己口味的商家，并且依据用餐人数，合理选择产品套餐。

　　留意产品标签。购买之前，应当注意套餐的菜品种类、主要用料、分量多少、生产时间、保存条件、保存期限、提货方式、提货期限、制作方法等重要信息，避免冲动消费造成浪费。

　　提货及时预约。消费者应保留好提货凭证，在选择线下提货时，应当按照商家要求，先预约好，避免到现场发现无货可提。选择快递运输时，消费者应当及时和商家确认产品运输方式，是否可以保证冷链运输。

　　收货注意查验。在收到预制菜品时，消费者应当及时查看产品情况，看看菜品种类和分量是否和标注一致、菜品质量有无问题。如果发现问题，应当及时采取拍照、录制视频等方式留存证据，并与商家协商解决问题。消费者还应当注意产品的保质期限和储存条件，必要时冷冻储存。