服务邻里22年的美食餐厅：人间烟火气 最抚凡人心

王靖在抖音平台上进行美食制作直播，如今她已经收获7万多粉丝。 记者 李 岩 摄

汪曾祺先生曾说过：四方食事，不过一碗人间烟火。堂食恢复，是我市餐饮业即将“满血归来”的信号。

漫步商丘街头，不管是步行街夜市、万达的美食，还是街边特色餐厅，逐渐恢复了烟火气，一盘盘色香味俱全的菜品端上餐桌，顾客在享受美食、感叹堂食来之不易的同时，对生活多了一份更加真切的感恩与珍重。

5月20日晚，服务邻里22年的昕隆美食餐厅迎来了一桌又一桌老客户。“今天日子比较特别，有三口之家，也有四口之家，我们见面都像老朋友一样，他们跟我‘表白’，说当年谈对象时都在昕隆美食吃饭，现在孩子都上初中了，依然喜欢在特殊的日子里走进这里，感受熟悉的美食和家一样的温暖。”说着，餐厅的创办者王靖有些激动。这么多年来，来自顾客的喜欢是她坚持下去的最大动力。

“前段时间饭店的经营真是太难了。闭店次数频繁，人心不定，店里也减少了用工量。不过，还好我们逐渐接受了，也挺过来了，争取把每一份餐都做好的初心不变。”王靖深有感触地说。

因为疫情，餐饮业受到非常大的影响，这几年有些餐饮店坚持不下去，不得不关门，王靖却一直在努力维持。“对我来说，每一次经过困难的洗礼，我内心的承受能力也会增强，生活也更有质感。”王靖感叹道。

今年年初，王靖开设了抖音号，内容多是一些她从市场买菜到制作手工包子的全过程，她还隔三差五进行美食制作直播。这个名为“靖姐和她的面团”的抖音号已收获了7万多粉丝。

“这是黑豆面的槐花馅包子、这是白面的韭菜鸡蛋馅包子……皮儿薄到不能再薄，馅也是新鲜到极致，手工酵子发面，吃起来就像是妈妈做的味道。”在直播间，王靖不仅教大家和面、擀皮、调馅，还和大家一起聊生活、聊日常，分享心灵鸡汤和感悟。很多粉丝都超级爱这位热爱生活又有一手好厨艺的姐姐；还有人把王靖称为商丘的“李子柒”，说她直播的画面太美了，让粉丝们感受到了家的味道、妈妈的味道。

这几年，国家高度重视小微企业、个体工商户发展，出台了一系列税费支持政策，持续加大减税降费力度，助力小微企业和个体工商户降低经营成本、缓解融资难题。王靖说他们这些个体经营户也享受到国家对小微企业的一系列税费减免政策，感受到来自政府的关怀。

王靖经营餐厅不仅是为了挣钱，还是为了营造一种生活方式，倡导一种生活理念。她经常穿着汉服、挎着竹篮到农村的街头买农民自己种的黄瓜、辣椒；给大家团购新鲜的鹅蛋、槐花。有时在店里忙累了，她会在工作台歇息片刻，点燃一支檀香，泡一壶老白茶，悠然自得。在新冠肺炎疫情最严重的时候，昕隆美食免费向市民发放新鲜的包菜、青辣椒、胡萝卜，传递温暖。“最难得的是这份心意！”回忆起这些事，昕隆美食的老顾客小徐高兴地说。

疫情暴发之前，昕隆美食经常组织一些特别的活动，比如过年召集大家一起做花馍，端午节和大家相约包粽子……看到人们如此喜欢自己的手工美食，她觉得所有辛苦和付出都是值得的。王靖说，她要把从姥姥和妈妈那里学到的手艺传承下去，做好传统美食的传承与创新，让我们的下一代、下下一代都可以体验到祖祖辈辈传承下来的美食。

“疫情总会过去，让我们认真地过好每一天！”面对未来，王靖满怀期待地说。