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今天是小寒?今天是腊八?对!因为这俩撞一块了
2017-01-05 08:37   文/记者 刘春正 图/首席记者 魏文慧   商丘网—京九晚报   我要评论 

昨日,在市内一家超市,不少市民正在选购腊八粥原料

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今天就要进入到小寒节气了,一年中最冷的“三九天”就在其中,对于中原大部分地区而言,标志着开始进入一年中最寒冷的日子。

今年小寒恰逢腊八,重要民俗就是吃腊八粥,过了腊八就开始忙大年了,新年的气息也弥散开来。

小寒来到天更冷

“小寒大寒,冷作一团。”今天11时56分,就进入小寒节气了。此节气的到来,预示着我国迎来一年中最寒冷的时段。

虽然从字面上理解,大寒要比小寒冷,但根据我国多年的气象资料,小寒基本是一年中气温最低的日子,只有少数年份的大寒气温低于小寒。

小寒是表示气温冷暖变化的节气。它的意思是天气已经很冷,但还没有进入到最冷的时候。隆冬“三九”也基本上处于本节气内,因此有“小寒胜大寒”之说。此时,在我国南方虽然没有北方寒冷,但是气温亦明显下降。

为什么这个节气叫小寒而不叫大寒呢?《月令七十二候集解》中说“月初寒尚小……月半则大矣”,就是说,在黄河流域,当时大寒是比小寒冷的。又由于小寒到来时还处于“二九”的最后几天,小寒过几天后,才进入“三九”,并且冬季的小寒正好与夏季的小暑相对应,所以称为小寒。位于小寒节气之后的大寒,处于“夜眠如露宿”的“四九”,也是很冷的,并且冬季的大寒恰好与夏季的大暑相对应,所以叫大寒。

小寒节气里人们要注意防寒保暖,尤其是脚部保暖,可多吃些肉类和根茎类的蔬菜。高血压、动脉硬化、冠心病患者更要特别提高警惕,谨防疾病发作。

三九出门冷飕飕

作为对寒冬的计时方法,我国民间将冬至后的81天划分为9个阶段,每一个阶段为9天,称“冬九九”,也就是常说的数九寒天。其中,冬至后的第19天至27天称为“三九”。今年1月8日进入“三九”,恰在小寒节气里。

为什么说三九天最冷呢?商丘气象台台长康邵钧说,每到冬季,地面在夏秋两季吸收的热量,经过晚秋和初冬的漫长时间,已经消散了很多。到了秋分后,太阳直射区已逐渐移到南半球,北半球地面被太阳照射的时间逐渐减少。虽然过了冬至白天开始变长,但地面所吸收的热量仍是入不敷出,到三九、四九,地面会出现严重亏热现象。所以,三九比冬至时还要冷。

熬制健康腊八粥

今天恰逢腊八节。在这天,喝一碗热气腾腾的腊八粥是许多商丘老百姓的习俗。腊八粥怎么喝才更有益于健康呢?

市第一人民医院营养师李爱华认为,不同的食材会起到不同的进补作用,所以在腊八粥的选材上,也得根据不同的体质。

脾胃虚弱者:进食油腻或者冷食易拉肚子的,或者大病初愈、胃口较差的,可以用薏米、山药、鸡内金加小米熬粥,健脾化湿开胃。

高血压患者:对于高血压病人来说,小米里可以放点芹菜叶子、小西红柿、山楂,有利于稳定血压。

天寒正到冻蒜时

腊八节除了喝粥之外,不少人也喜欢在这一天腌制冻蒜。冻蒜也叫绿蒜、腊八蒜。

腌制冻蒜的方法并不难。家住归德路的张荣大妈年年这样腌制。蒜用紫皮小蒜最好,发芽或不发芽的都可以。将蒜剥皮,稍加冲洗,晾干,个头太大的蒜瓣一切为二,放到瓶、罐、盆等可密封的容器中。要注意,蒜瓣和瓶内不能有生水,否则容易变质。如果家里人口味重,可在蒜瓣将干未干时撒上食盐,使其浸润入内。向容器内加醋和凉开水,量以刚淹没蒜瓣为宜。500克蒜加200克至250克醋。

密封容器。如果使用大罐头瓶,要将盖拧紧;用盆子、罐子的,可用塑料布将边缘扎严实,不要漏气。将容器放在背阴处,温度在0℃左右为宜。就这样放置5天左右,蒜开始部分变绿,15天蒜就会全部变绿,腌制3周左右的绿蒜口感最好。

责任编辑: 姬艳峰
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